Ricettacolo

...ovvero l'indice delle ricette di MemoRandom.


Antipasti/Aperitivi

Quiche di cipolle
Panotti di mais e cipolle
Profiteroles taleggio e pere (MTC Ottobre 2011)
Empanadas di baccalà (MTC Novembre 2011)
Torta di riso (salata) arricchita
Cake tonno e basilico
Muffins ai ceci
Sfogliata mediterranea
Strudel pere-parmigiano-pancetta
Frittelle di stracchino
Tuorlo fritto
Torta mozzarella, acciughe e basilico
Torta agli agretti in sfoglia all'olio d'oliva
Tartufi mortadella e pistacchi
Fagottini al salmone
Finte pizzette super veloci
Quiche pizzata
Cake di uva, feta e pinoli
Torta Pasqualina (MTC Settembre 2012)
Biscotti salati birra e parmigiano
Guacamole
Blinis alla russa
Paté di fegato d'anatra e pane casalingo (MTC Febbraio 2012)
Il gazpacho dell'orto
Torta salata di zucchine, senape e stracchino ultra rapida
Tonno di coniglio
Bruschetta con crema di fave e tonno
Crema fredda di zucchine
Tarte di cipolle e curcuma
Zarkopita
Muffins ai gamberetti, lime e peperoncino
Hummus di fagioli e pomodori secchi
Loukoumades -frittilline greche- (#mtc54 Febbraio 2016)
Torta salata cipolle, provola, salsiccia con "pasta matta"
Zuppetta fredda di pomodori confit
La tapa, el pincho y el montadito (#mtc60 Ottobre 2016)



Primi piatti

Tagliatelle casalinghe spada e arancia (MTC Gennaio 2012)
Lasagne con ricotta e pesto di noci
Lasagnette Carasau con radicchio e stracchino
Carbonara "invernale" di pici casalinghi (MTC Gennaio 2013)
Fideuà di pesce e verdure (MTC Marzo 2013)
Taieddhra salentina -riso, patate, cozze (MTC Maggio 2013)
Zuppetta fredda di zucchine
Raviole del "plin" con ricotta, fichi e crudo e salsa al Parmigiano (MTC Settembre 2013)
Tagliatelle di castagne con pesto di salvia e Sarazzu grattugiato (MTC Novembre 2013)
Strudel bollito di baccalà e cipolle in saor con besciamella allo zafferano e scorza di arancia (MTC Febbraio 2014)
Paccheri al forno con carciofi, mozzarella e noci
Risotto al glicine
Zuppetta di piselli novelli
Kao pad supparot - riso alla Thailandese (MTC Settembre 2014)
Lasagne al "cappon magro" (MTC Ottobre 2014)
Canederli cavoletti, Asiago e uvetta (MTC Gennaio 2015)
Spaghetti al pomodoro con feta al forno e pomodorini confit (MTC Maggio 2015)
Ravioloni di gamberi su finta bisque (#mtc52 Novembre 2015)
Minestra di ceci grossolana (#mtc53 Gennaio 2016)
Gnocchi di patate con salsa ai porri e dragoncello, speck croccante e anelli di porro fritti (#mtc59 Settembre 2016)
Terrina di verdure speziate (#mtc64 Marzo 2017)
Vellutata di cavolfiore di Gordon Ramsey
Sartù di mare con vellutata di limone e prezzemolo (#mtc65 Aprile 2017)
I rolls, fingerfood arrotolati! (#mtc66 Maggio 2017)
Pici di mare con canocchie e moscardini al Marsala (#mtc67 Settembre 2017)


Secondi piatti

Insalata di pesce e uova sode
Uova tostate
Tortini di merluzzo (cottura al microonde)
Omelettes di ceci con piselli e sardo fresco
Millefoglie acciughe-patate-formaggio di capra
Budini di peperoni con salsa di acciughe (MTC Maggio 2012)
Scaloppine di ombrina con salsa "zutziki" e zucchini e fiori fritti (MTC Giugno 2012)
Insalata di trota
Gallinelle e calamari al cartoccio
Strudel di finferli
Crostata finferli e speck
Pollo al limone secondo me
Arancine di riso con mozzarella di bufala e acciughe sott'olio (MTC Novembre 2012)
Pollo impanato al forno
Brasato al vino rosso
Chili con carne di agnello, "piadinillas" e patate e cipolle pancettate al cartoccio (MTC Aprile 2013)
Insalata di tonno, seppie e lime (MTC Giugno 2013)
Crostata salata zucchine e menta, con frolla al mais
Uovo alla Benedict e colazione americana (MTC Ottobre 2013)
Crostata povera con crema di castagne + "Castagnaccia" con porri e stracchino (MTC Novembre 2013)
Involtini-Inverno
Soufflés al Parmigiano
Lo zighinì di capra con injera (MTC Gennaio 2014)
Cotechino in crosta con verdure
Fettine di lonza ai lamponi con riso pilaf limone e menta
Soufflés al salmone con salsa di mango e zenzero (MTC Marzo 2014)
Rognoni alla andalusa (MTC Aprile 2014)
Piadina con tacchino al pepe rosa, punte di asparagi e spuma di burrata (MTC Giugno 2014)
Piadina con pesce marinato, melanzane fritte e Prescinseua aromatica (MTC Giugno 2014)
Insalata di pomodori, merluzzo e altre cose buone
Omelettes di albumi
Polenta con sugo di salsiccia al mirto
Pie di carne e verdure
Quiche "primaverile" con la brisée di M. Roux (MTC Marzo 2015)
Il "brodetto" di Porto Recanati -zuppa di pesce- (#mtc55 Marzo 2016)
Il pollo fritto (#mtc63 Febbraio 2017)


Focacce/pani e simili/impasti base

Focaccia di ceci alla livornese
Focaccia col formaggio di Recco
Pane ripieno di salsiccia piccante
Focaccia con la salvia
Focacciona di pomodori
"Pasta matta"
La pasta brisée di Michel Roux
L'originale piadina romagnola
Pasta biscuit
Pasta strudel originale
Pizza napoletana, quella vera! (#mtc58 Giugno 2016)



Dolci/Desserts

Crostata mele, rosmarino e crumble
Torta alle carote
Torta di mele semplice
Pinolata con crema profumata
Muffins "allo strudel"
Aspic di frutti rossi
Crema alla vaniglia, salsa ai lamponi e gelatina di miele e timo
Kaiserschmarren
Muffins al cacao (cottura al microonde)
Bouquet di crèpes con crema di mirtilli al profumo di limone (MTC Marzo 2012)
Cheesecake freddo con yogurt, ricotta e coulis di pesche
Gelato allo zenzero profumato al basilico con cialde alle mandorle e salsa al caramello (MTC Luglio 2012)
Torta gialla light
Crumble di pesche e mele
New York Cheesecake
Crostata con frolla all'olio evo
Pane dolce dello Shabbat (MTC Ottobre 2012)
Tarte Tatin
Torta noci e cioccolato con frosting leggero
Cannoncini con crema ai pistacchi
Biscotti vino & avena
Rotolo alla crema e mirtilli rossi
Red velvet cake (versione gluten free) - (MTC Febbraio 2013)
Torta di pane
Pavlova con crema chantilly e fragole
Bicchierini con ganache montata ciocco-caffé
Semifreddo "finto" alla cannella con cuore di salsa al caramello e pinoli croccanti
La Barba-cake (pasta di zucchero)
Semifreddo latte, meringhe e cioccolato
Torta per la colazione (con latte condensato)
Biancomangiare vaniglia e cardamomo con coulis di mango
Torta delle Rose (con impasto al mascarpone)
Muffins con cuore di marmellata
Victoria Sponge Cake
Torta di mele alla grappa con ricotta e frolla alle nocciole
Muffins carote e mandorle speziati
Pere al Moscato con crema inglese al latte di mandorle
Mele "imprigionate"
Lo strudel del bosco con crema bianca alla grappa (MTC Febbraio 2014)
Chiacchiere al forno
Tiramisù alla Nutella
Pastiera
Babà al caffé e cardamomo con frosting al rum (MTC Maggio 2014)
Torta Minion (pds, crema yogurt, fragole + pdz)
Babà (con la semola) allo Stock Cherry con crema di ricotta e menta fresca
Torta Gastone (zuccotto ricotta e Nutella)
Piadina con Nutella e ciliegie al rum (MTC Giugno 2014)
Summer pudding
Crumble di prugne alle mandorle e Marsala
Crumble "povero" mele e nocciole (cottura al microonde)
Mini-muffins al cocco e caffé
Crostata con crema al cioccolato bianco e lamponi
"Baci" cioccolato fondente, pistacchi e amarene (MTC Febbraio 2015)
Torta con pan di Spagna e mousse di pompelmo rosa e Campari (MTC Aprile 2015)
Loukoumades -frittelline greche- (#mtc54 Febbraio 2016)
Crostata "ricca" con meringa all' italiana
Frollini di farro e mais con bacche di goji e rosmarino (#mtc56 Aprile 2016)
Il Tiramisù alla James Bond (#mtc61 Novembre 2016)
Hot Milk Sponge Cake 

Altre preparazioni


Ciliegie spiritose al rum
Granita di pompelmi rosa
Limoni confit alla maghrebina
Sottaceti casalinghi